Bahan bakso:
300gr ikan tengiri atau batang cincang(dgn air es)
1sdm tepung sagu
1putih telur
garam dan gula pasir secukup rasa
Air untuk merebus
Bahan kuah:
4siung bawang putih dihaluskan
1sdt merica bubuk
100gr udang kecil kupas,kerat punggung,sisakan ekornya
1400ml air kaldu udang(dr rebusan kulit udang)
1400ml air kaldu udang(dr rebusan kulit udang)
10gr jamur kuping diseduh,dipotong-potong
10gr bunga sedap malam diseduh,diikat
150gr bengkuang diiris korek api
satu ruas jahe
garam dan gula pasir secukup rasa
Pelengkap:
Soun direndam,dipotong-potong
cuka
daun bawang dan seledri iris tipis
bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat:
-Aduk rata bahan untuk bakso.Bentuk bola-bola dengan menggunakan sendok
Masukkan dalam air mendidih sampai terapung
Angkat,sisihkan
-Tumis bawang putih halus sampai harum.Tambahkan udang sampai berubah warna.Tuang air kaldu udang masak sampai mendidih. Masukkan jamur kuping,bunga sedap malam,bengkuang,bakso ikan,garam dan gula.Aduk rata.
-Siapkan soun dalam mangkuk,tuang dengan tekwan,beri taburan daun bawang,seledri dan bawang goreng
(sumber :tabloid Saji)
simbok lagi kangen pasir gudang,jusco tebrau,jogging track SMA
blok 7 MMHE flat,Ampang waterfront sono'an dikit..hiks..
Labels: Pawon simbok
4 Comments:
aku suka banget makan tekwan...tapi bikin sendiri males... repot banget ...
minta dunks semamngkok
setuju ma mba icha. susaaaah, ribet :P
hehehe
Suamiku suka tekwan juga, jd aku kadang bikin. Inipun dah beli sedap malam, jamur kuping & bengkoang. Eh...nggak nemu ikan tengiri. Kadang terpaksa kuganti ikan lain deh.
*icha: udah nyampe blum kiriman tekwan nya??
*mitra: ayo dong semangat..mau makan enak kalo di negeri orang harus ribet dulu.hihih..salam tuk bakso kota yaa..
*ani: mbak bisa ganti dengan ikan batang(di btm sama ga ya namanya??)kadang aku juga suka kreasi udang campur ayam..maemnya pake emping dan sambelnya pedesss..wuiiihh
Post a Comment
<< Home